Pesticidas en alimentos

Los pesticidas tienen gran importancia por ser sustancias con capacidad para acumularse en la cadena alimentaria, especialmente en vegetales, pescado, carne y productos lácteos. Por ello, evaluar su verdadero impacto es prioritario, aunque no es nada fácil; si bien el uso se restringe a los cultivos, puede diseminarse a otras fuentes, como el ganado o [...]